|
" An exemplary application for food safety and egg industry with blockchain technology "
Gerdan, Güliz
Tıngöy, Özhan
| Document Type
|
:
|
Latin Dissertation
|
| Language of Document
|
:
|
Turkish
|
| Record Number
|
:
|
1055227
|
| Doc. No
|
:
|
TL54344
|
| Main Entry
|
:
|
Gerdan, Güliz
|
| Title & Author
|
:
|
An exemplary application for food safety and egg industry with blockchain technology\ Gerdan, GülizTıngöy, Özhan
|
| College
|
:
|
Marmara Universitesi (Turkey)
|
| Date
|
:
|
2019
|
| Degree
|
:
|
M.S.
|
| student score
|
:
|
2019
|
| Note
|
:
|
113 p.
|
| Abstract
|
:
|
Bu tezde ele alınan ana mesele Blokzincir teknolojisinin gıda tedarik zincirinde izlenebilirliğe getireceği yenilikleri, sunduğu avantajları araştırmak ve gıda güvenliğine kazandıracağı faydaları incelemektir. Geleneksel tedarik zinciri bilgi paylaşımı açısından birbirinden kopuk zincir kümeleri oluşturmaktadır. Sadece birbiriyle doğrudan ilişkisi olan taraflar arasında bir bilgi akışı var olmaktadır. Doğrudan ilişkisi olmayan tarafa geçildiğinde bilgiler kaybolmakta, son tüketicinin ulaşabileceği bilgi sınırlı ve yetersiz kalmaktadır. Bilgi teknolojilerinin yaygınlaşmasıyla tedarik zincirinde de dijital dönüşüm başlamıştır fakat kâğıt üzerindeki işlemler hala yaygın olarak kullanılmakta ve bu durum ağlar arasındaki iş birliğinin azalmasına neden olmaktadır. Verilerin doğruluğunun kanıtlanması, izlenebilirlik, süreç yönetimi, esneklik, şeffaflık Blokzincir teknolojisinin geleneksel tedarik zincirine getireceği başlıca yeniliklerden birkaçıdır. Blokzincir teknolojisi çiftlikten sofraya kadar kopukluk olmadan, tam zamanlı ve eksiksiz bir gözetim zinciri sunmaktadır. Akıllı sözleşmelerle gerçek zamanlı izlenebilirlik sunan teknoloji, tedarik zinciri paydaşlarına daha hızlı karar alabilme, stok seviyelerini sürekli güncelleyebilme esnekliği sağlamaktadır. Güvenilir dijital imzalar aracılığıyla taraflar arasında herhangi bir aracıya ihtiyaç duyulmayan güvenli bir etkileşim oluşturmaktadır. Tüketici ürün hakkındaki tüm bilgilere eksiksiz ulaşabilmektedir. İncelenmek üzere Ekolojik Yumurta Ltd. ismiyle bir organik yumurta üreticisi tasarlanmıştır. Blokzincir Lab. isminde, Blokzincir teknolojisini kullanan dijital bir platform varsayılmış ve yumurta üreticisi için gıda güvenliği çözümü prototipi oluşturmuştur. Örnek kullanıcı arayüzleri tasarlanmıştır.
|
| Descriptor
|
:
|
Agricultural engineering
|
|
|
:
|
Industrial engineering
|
|
|
:
|
Operations research
|
| Added Entry
|
:
|
Tıngöy, Özhan
|
| Added Entry
|
:
|
Marmara Universitesi (Turkey)
|
| |