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" Grundzüge der Lebensmittelchemie "
von Werner Heimann.
| Document Type
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:
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BL
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| Record Number
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753110
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| Doc. No
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b573071
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| Main Entry
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von Werner Heimann.
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| Title & Author
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Grundzüge der Lebensmittelchemie\ von Werner Heimann.
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| Edition Statement
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3., verbesserte und ergänzte Auflage
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| Publication Statement
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Heidelberg : Steinkopff, 1976
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| ISBN
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364272325X
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:
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: 3798504636
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:
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: 9783642723254
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:
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: 9783798504639
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| Contents
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Grundzüge der Ernährungslehre --; 1. Aufgaben der Ernährung --; 2. Bestandteile der Lebensrnittel --; 3. Nährstoffbedarf --; 4. Nährstoffgehalt der Lebensrnittel --; 5. Verdauung der Nahrung --; 6. Verhalten der Nahrungsmittel bei der Vor- und Zubereitung --; 7. Haltbarmachung der Lebensmittel --; Die einzelnen Lebensrnittel --; 8. Nahrungsmittel --; 9. Genußmittel --; 10. Wasser --; 11. Bedarfsgegenstände --; Die amtliche Überwachung des Lebensmittelverkehrs --; Das Lehensmittel- und Bedarfsgegenständegesetz Bearbeitet von Heinz Speelich, Stuttgart --; 12. Der Verkehr mit Lebensmitteln in der Bundesrepublik --; 13. Literaturhinweise zu vertiefendem Studium.
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| Subject
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:
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Chemistry.
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| Subject
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:
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Food science.
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| LC Classification
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:
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TX531.V669 1976
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| Added Entry
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:
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Werner Heimann
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