| Document Type
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BL
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| Record Number
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881690
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| Main Entry
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Tull, Marc.
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| Title & Author
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Essen in Kindertageseinrichtungen und Grundschulen : : Eine Ethnographische Studie Zur Inszenierung Von Frühstücken und Mittagessen.
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| Publication Statement
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Wiesbaden :: Vieweg,, 2018.
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| Page. NO
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1 online resource (382 pages)
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| ISBN
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3658249609
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: 9783658249601
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3658249595
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9783658249595
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| Notes
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9 Aufräumen und Abwaschen: Essensangebote als HerausforderungLiteratur
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| Contents
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Intro; Danksagung; Inhaltsverzeichnis; Abbildungsverzeichnis; Tabellenverzeichnis; 1 Einladen: Zum Essen in Kindertageseinrichtungen und Grundschulen; Teil I: Zubereitung eines Drei-Gänge-Menüs; 2 Zusammenstellen des Rezeptes: Essen als Gegenstand der Forschung; 2.1 Essen als kultursoziologisches Thema; 2.2 Essen als pädagogisches Thema; 2.2.1 ... jenseits des Elementar- und Primarbereichs; 2.2.2 ... diesseits im Elementar- und Primarbereich; 2.3 Erziehungswissenschaftlicher Forschungsstand und Anschlussmöglichkeiten; 3 Bereitlegen der Kochutensilien: Theoretische Bezugspunkte
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3.1 Soziale Praktiken3.2 Institution und Organisation; 3.2.1 Institutionstheoretische Bezugspunkte; 3.2.2 Organisationstheoretische Bezugspunkte; 3.3 Performatives; 4 Vorbereiten der Zutaten: Forschungsdesign und Forschungspraxis; 4.1 Forschungsstrategie: Ethnographie; 4.2 Forschungssampling: Feldzugang und Anlage der Untersuchung; 4.3 Datenerhebung: Teilnehmende Beobachtung; 4.4 Datenauswertung: Strategien und Ziele; 5 Kochen des Menüs: Analytische Überlegungen und Forschungsfragen; Teil II: Ein Drei-Gänge-Menü; 6 Vorspeise: Mesoebene der Frühstücke und Mittagessen
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6.1 Frühstück und Mittagessen der Einrichtung Rosmarin6.2 Frühstück und Mittagessen der Einrichtung Thymian; 6.3 Frühstück und Mittagessen der Einrichtung Basilikum; 6.4 Frühstück und Mittagessen der Einrichtung Dill; 6.5 Frühstück und Mittagessen der Einrichtung Koriander; 6.6 Frühstück und Mittagessen der Einrichtung Majoran; 6.7 Frühstück und Mittagessen der Einrichtung Oregano; 6.8 Zwischenfazit; 6.8.1 Frühstück; 6.8.2 Mittagessen; 7 Hauptspeise: Mikroebene der Frühstücke und Mittagessen; 7.1 Herstellung und Transformation von räumlichen Arrangements
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7.1.1 Räumliche Arrangements I: Inszenierung von (Ess- )Tischen7.1.2 Räumliche Arrangements I: Inszenierung von Speisen; 7.1.3 Räumliche Arrangements II: (Selbst- )Inszenierung von professionellen Akteuren/-innen; 7.2 Herstellung und Transformation von zeitlichen Arrangements; 7.2.1 Inszenierung von Kontrollpraktiken; 7.2.2 Inszenierung von Handwaschpraktiken; 7.2.3 Inszenierung von Gebetspraktiken; 7.2.4 Inszenierung von Praktiken des Guten-Appetit-Wünschens; 8 Nachspeise: Zusammenfassung der Studienergebnisse; Teil III: Ein abschließendes Tischgespräch
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| LC Classification
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LB1101-1139LB1-3640L
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