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" Lebensmittelanalytik "
Reinhard Matissek ; Gabriele Steiner
| Document Type
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BL
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| Record Number
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988093
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| Doc. No
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b742463
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| Main Entry
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Matissek, Reinhard, 1952-
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| Title & Author
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Lebensmittelanalytik : Grundzüge, Methoden, Anwendungen ; mit 24 Tabellen\ Reinhard Matissek ; Gabriele Steiner
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| Edition Statement
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3., vollst. überarb. Aufl.
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| Publication Statement
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BerlinHeidelbergNew York: Springer, 2006
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| Series Statement
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Springer-Lehrbuch
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| Page. NO
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XIV, 408 S.: Ill., graph. Darst.; 24 cm
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| ISBN
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3540313095
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: 3540625135
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: 9783540313090
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: 9783540625131
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| Abstract
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Das vorliegende Anleitungs- und Praktikumsbuch zur Lebensmittelanalytik stellt die ausführliche Beschreibung der Analysenmethoden anhand zahlreicher Anwendungsbeispiele in den Vordergrund. Die zur Durchführung der Analysen notwendige instrumentelle Ausrüstung findet sich in jedem lebensmittelanalytischen Laboratorium. Die analytisch-instrumentellen Grundlagen werden in einem zusammenfassenden Kapitel im Anhang behandelt. Im Anhang finden sich weiterhin Abkürzungen, Akronyme, Symbole und Konstanten. Das Buch ist für Studierende und für Praktiker in Labor und Betrieb als Anleitung und Nachschlagewerk gleichermaßen geeignet. TOC:Inhalt: Allgemeine Bestimmungen in Lebensmitteln.- Fette und Fettbegleitstoffe.- Proteine, Peptide, Aminosäuren.- Kohlenhydrate.- Spezielle Inhaltsstoffe.- Zusatzstoffe.- Schadstoffe, Rückstände und Kontaminanten.- Anhang
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| Subject
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Lebensmittelanalyse
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| Subject
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Lebensmittelanalyse-- Methode, Lehrbuch.
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| Subject
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:
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Lebensmitteluntersuchung
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| Subject
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Lebensmitteluntersuchung, 0 Gesamtdarstellung.
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| Dewey Classification
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:
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660
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| NLM classification
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58.34bcl
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:
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640rvk
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:
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640sdnb
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:
|
660sdnb
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:
|
950rpb
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:
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CHE 505fstub
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:
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NAT 798sfb
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:
|
TECH 797sfb
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|
:
|
VN 8400rvk
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|
:
|
VN 8401rvk
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| Added Entry
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:
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Steiner, Gabriele
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