Le sous-vide et les technologies actuelles en cuisine /

" Le sous-vide et les technologies actuelles en cuisine / "
François Choain, Philippe Noël.

Document Type	:	BL
Record Number	:	990106
Doc. No	:	b744476
Main Entry	:	Choain, Jean-François.
Title & Author	:	Le sous-vide et les technologies actuelles en cuisine /\ François Choain, Philippe Noël.
Publication Statement	:	Malakoff :: J. Lanore,, impr. 2006.
Series Statement	:	Les mini-maxi,
Page. NO	:	1 vol. (78 p.) :: ill. en coul., couv. ill. en coul. ;; 30 cm.
ISBN	:	220603316X (br)
	:	: 9782206033167 (br)
Subject	:	Aliments-- Conditionnement sous vide.
Subject	:	Cuisson sous vide.
Subject	:	Industries agroalimentaires-- Salubrité.
Subject	:	Produits alimentaires de cinquième gamme.
Subject	:	Produits alimentaires de quatrième gamme.
Subject	:	Restauration collective.
Dewey Classification	:	‭664.09‬
Added Entry	:	Noël, Philippe, (1953-....).

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